2008/03/05 (Wed) 樸實的優雅－誠屋拉麵

      在他剛開之後的不到一個月我就來吃過了，不過當時沒有帶任何的相機那些的，只有簡單的寫了一段小小的心得。當時我的印象是湯濃厚重，麵條有嚼勁率性，不過後來幾次去吃，湯明顯變淡了，麵也沒有之前這麼硬了，其實我有點難過，但是後來兩次吃發現湯頭已經固定了，所以大概是當時還在尋找台灣人能接受的口味作改良吧，老實說我覺得有點可惜，湯的濃度原本是比樂麵屋來的濃，現在則是略淡，不過整體而言我認為還是可以排在台北拉麵屋的前五名。

      總之，來看看這個從日本登陸來台的拉麵屋的表現吧!

朋友點的是拉麵炒飯套餐，我點的則是拉麵炸雞套餐。


拉麵的口感還是一慣的不錯，可惜麵的硬度有點軟，湯頭也稍淡了，不過我最喜歡的叉燒還是處理的很好，整個肉的肉汁保持的不錯，口感軟嫩不爛，再搭上白湯真的是絕配。不過不知道是不是我的錯覺，我覺得叉燒好像略變小了，希望只是我的印象錯了。


接著是炒飯，意外的不錯吃，飯也炒的很均勻且入味，料也下的很平衡，是值得推薦的一品，特寫一下飯粒，炒得蠻漂亮的。


接著是另外一個讓我有點意外的炸雞，炸得非常好，肉汁保持的非常完整，整個肉也有入味，本身食材的新鮮度也足夠，配上橘子醬(應該是吧，酸酸甜甜的)跟高麗菜絲，真的非常爽口。


特寫一下雞肉，看起來略焦，但實際上炸的剛剛好。


最後是神奇的蒜粒，加入少許可以整個提出白湯的味道，瞬間變成另外一種風味的白湯，也是相當推薦一定要嚐試看看的東西，不過加一些就好，因為味道很濃厚，加太多容易讓湯變苦就是了。


      其他的部份，拉麵本身還有幾種搭配方式，有多兩顆黃金蛋的，也有加入泡菜或是辣碎肉末的。他的泡菜我覺得表現平平，但是喜歡吃泡菜的可以嘗試看看，加在湯 汁中還算蠻不錯的，重點是夠辣。辣碎肉末的部份則是冷凍的碎肉末，加在湯中拌開之後會變成辣的肉醬白湯，本身的辣味很夠，肉醬的味道也還不差，但是白湯本 身已經蠻油的了，辣肉末本身也非常油，所以整體加起來是有點偏油，不能吃太油的人可能要稍微考慮一下，不過味道也是蠻特別的。

      整體而言，誠屋除了價格略貴以外，其他的表現都可稱為中上，有集點折價的活動，不過折價1000元只折50元，實在沒什麼誠意...不過算了，我只要他夠好吃就好了。

      總之希望他的品質能夠維持住，這樣想吃拉麵的時候就有地方可以選擇了～

店名: 誠屋拉麵 (まこと屋 ラーメン)
地址: 台北市松山區市民大道四段17號1樓
電話: [phone]